.svg){kind=logo}
Tibi krystaly – vodní kefír pro domácí výrobu 40 g + 60 ml nálevu
Kód: 517/1 K 517/3 K Zvolte variantuDetailní popis produktu
Spočítá recept podle velikosti nádoby (voda, cukr, krystaly), hlídá várku a řekne, kdy ochutnat a kdy limonádu stočit do lahví. Návod krok za krokem máte pořád v kapse — první várka se povede napoprvé.
Stáhnout pro iOSStáhnout pro Android
Zdarma pro iOS i Android. Umí kombuchu, tibi, mléčný kefír, rejuvelac, klíčky i microgreens.
Živá kultura · vodní kefír · tibi krystaly
Tibi krystaly – vodní kefír pro domácí výrobu
Tibi krystaly jsou živá symbiotická kultura bakterií a kvasinek, která z obyčejné oslazené vody udělá jemně perlivý fermentovaný nápoj. Chutná jako lehká domácí limonáda, jen bez sirupů a barviv. Hotovo máte za 24–48 hodin a krystaly při běžné péči rostou a vydrží na nekonečné množství várek.
V balení dostanete 100 g kultury včetně startovacího nálevu – přesně tolik, kolik potřebujete na první litrovou várku. Zvládne to i úplný začátečník.
Posíláme je ve vakuovém sáčku i s nálevem, ne ve sklenici – je to bezpečnější pro přepravu a nic nevyteče. Sklenice není součástí balení, na fotkách je jen pro představu, jak fermentace vypadá. Pokud ji doma nemáte, pořiďte si sklenici na fermentaci 1 062 ml, nebo rovnou startovací sadu, kde je sklenice v ceně.
Vyberete si z více způsobů doručení po celé ČR.
Balíme a odesíláme co nejdříve, aby krystaly dorazily živé a v kondici.
U nás pořídíte i další živé kultury pro domácí fermentaci – nemusíte je shánět jinde.
Co je vodní kefír
Vodní kefír je fermentovaný nápoj, který vzniká kvašením oslazené vody pomocí tibi krystalů – poloprůhledných rosolovitých hrudek připomínajících hrubozrnný cukr nebo drobný křišťál. Krystaly jsou samotná živá kultura: symbióza bakterií mléčného kvašení a kvasinek, které si tuto strukturu samy vytvářejí z živin v cukru.
Během fermentace se část cukru zmetabolizuje, vzniká oxid uhličitý a nápoj získává jemně kyselkavou, lehce perlivou chuť. Výsledek si řídíte sami – kratší kvašení znamená sladší a jemnější nápoj, delší kyselejší a výraznější.
Možná to znáte pod jiným názvem
Správně se píše tibi (odborně tibicos), lidé je ale hledají i jako tiby, tyby, tibby nebo toby. Setkáte se také s názvy vodní kefír, water kefir, japonské krystaly, vodní krystaly nebo kefírové krystaly. Vždycky jde o jednu a tu samou živou kulturu. Nezaměňujte ji ale s mléčným kefírem, který kvasí v mléce, ani s kombuchou, která kvasí v čaji.
Co najdete v zásilce
- 100 g čerstvé živé kultury – 40 g krystalů a cca 60 ml startovacího nálevu.
- Hermeticky balené ve vakuovacím sáčku pro bezpečnou přepravu.
- Přesná dávka na první litrovou várku – nic nemusíte odměřovat.
- Krystaly se samy množí – časem z nich máte násadu i pro rodinu a přátele.
Sklenice není součástí balení. Doporučujeme sklenici na fermentaci 1062 ml, nebo rovnou startovací sadu.
Výhody a nevýhody – ať víte, do čeho jdete
Výhody
- Hotovo za 24–48 hodin – výrazně rychleji než kombucha
- Krystaly rostou a množí se, vydrží na nekonečně várek
- Bez mléka a bez kofeinu – vhodné i pro vegany
- Chuť i sladkost si řídíte sami délkou kvašení
- Nekonečné možnosti dochucení ovocem a bylinkami
- Jednoduchá příprava, žádné speciální vybavení
Na co myslet
- Živá kultura – zásilku po doručení co nejdříve vyzvedněte a rozbalte
- Krystaly je třeba pravidelně krmit, nelze je nechat dlouho bez cukru
- Potřebujete vodu bez chloru (odstátou nebo převařenou)
- Cedit je nutné přes plastové nebo nerezové sítko, ne hliníkové
- Než vyladíte poměry a časy, může chuť první várky kolísat
- Sklenice není součástí balení
Jak vyrobit první vodní kefír krok za krokem
- V 1 litru vlažné odstáté vody (bez chloru) rozpusťte 70 g třtinového cukru a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
- Nalijte do čisté skleněné nádoby a přidejte celý obsah balení (krystaly i nálev). Krátce zamíchejte.
- Zakryjte prodyšným ubrouskem a zajistěte gumičkou.
- Nechte stát 24–48 hodin při 20–25 °C, mimo přímé slunce. Průběžně ochutnávejte.
- Sceďte přes plastové nebo nerezové sítko (ne hliník) do čisté lahve. Krystaly použijte na další várku.
První várka po přepravě může být slabší nebo výraznější – to je normální. Než se kultura probudí a vy vychytáte poměry, počítejte s týdnem až dvěma.
Kompletní návod: příprava, péče o krystaly, druhá fermentace i řešení častých problémů.
Poměr, doba a teplota
| Poměr: | Celé balení (100 g) na 1 litr vody a 70 g třtinového cukru. Jak krystaly narostou, přiměřeně přilévejte více vody a cukru. |
| Doba fermentace: | 24 hodin = sladší a jemnější, 48 hodin = kyselejší a výraznější. Míru si určíte sami podle chuti. |
| Teplota: | 20–25 °C. Tepleji = rychleji, chladněji = pomaleji. V létě běží proces až dvakrát rychleji. |
| Voda: | Odstátá nebo převařená, bez chloru. Chlor kulturu oslabuje. |
| Cukr: | Nejlépe třtinový kvůli minerálům. Vyhněte se medu, umělým sladidlům a kokosovému cukru. |
| Cezení: | Plastové nebo nerezové sítko. Nepoužívejte hliník ani měď. |
Druhá fermentace – tvořte perlivé limonády
Pravá šumivost přichází až ve druhé fermentaci. Hotový nápoj přelijte do PET lahve, přidejte příchuť a nechte 1–2 dny při pokojové teplotě v uzavřené lahvi.
Osvědčené příchutě: lyofilizované jahody, maliny, sušené mango, ibišek, plátek citronu nebo lístky máty.
Pozor: ve druhé fermentaci narůstá tlak. Používejte PET lahve a pravidelně odplyňujte, aby lahev nepraskla.
Tipy pro začátečníky
- Začněte přesně s litrovou várkou a rozšiřujte podle toho, jak krystaly rostou.
- Špetka melasy nebo kousek sušeného fíku dodá krystalům minerály navíc.
- Po scezení krystaly jemně opláchněte a ihned použijte na další várku.
- Potřebujete pauzu? Uložte krystaly v cukerném roztoku do lednice, vydrží 2–3 týdny.
- Udržujte čistotu – čistá sklenice a čisté náčiní jsou půlka úspěchu.
Baví vás domácí fermentace? Mrkněte i sem
Informace o potravině
| Název potraviny: | Tibi krystaly – živá mikrobiální kultura v cukerném nálevu pro přípravu fermentovaného nápoje |
| Složení: | Pitná voda, třtinový cukr, živá kultura tibi krystalů (bakterie mléčného kvašení a kvasinky). |
| Čisté množství: | 100 g (40 g krystalů + cca 60 ml startovacího nálevu) |
| Alergeny: | Neobsahuje žádnou ze složek uvedených v příloze II nařízení (EU) č. 1169/2011. |
| Podmínky uchovávání: | Skladujte při pokojové teplotě do 30 °C, mimo přímé sluneční záření. Pro delší uchování vložte krystaly do cukerného roztoku a uložte do lednice. Po otevření spotřebujte ihned. |
| Minimální trvanlivost: | Uvedena na štítku každého balení spolu s číslem šarže. U čerstvě expedované kultury zpravidla nejméně 3 měsíce. |
| Země původu: | Česká republika |
| Návod k použití: | Rozpusťte 70 g třtinového cukru v 1 l vlažné odstáté vody bez chloru, po vychladnutí přidejte celý obsah balení a nechte 24–48 hodin fermentovat při 20–25 °C. Podrobný postup najdete výše. |
| Upozornění: | Při fermentaci vzniká oxid uhličitý a stopové množství alkoholu (řádově do 0,5–1 %). Nádobu neuzavírejte vzduchotěsně, nápoj bude pěnit. |
| Provozovatel potravinářského podniku: | Výhonky CZ s.r.o., Kurzova 2222/16, 155 00 Praha 13, IČO: 23450029 |
Výživové údaje se u této potraviny neuvádějí – jde o potravinu vyráběnou řemeslným způsobem v malém množství a dodávanou přímo konečnému spotřebiteli (příloha V bod 19 nařízení (EU) č. 1169/2011).
Často kladené otázky
Píše se správně tibi, tiby, nebo toby?
Jak dlouho vydrží Tibi krystaly v lednici?
Co dělat, když vodní kefír neperlí?
Obsahuje vodní kefír alkohol?
Jak poznám, že je můj kefír zkažený?
Mohu použít jiný cukr než třtinový?
Co dělat, když krystaly nerostou?
Je to totéž co mléčný kefír nebo kombucha?
Je součástí balení sklenice?
Mohlo by vás zajímat
K vodnímu kefíru se hodí sklenice, cukr a lahve na druhou fermentaci. A pokud vás domácí fermentace chytne, vyzkoušejte i další živé kultury.
TIBI – startovací sada
Krystaly, sklenice, cukr, lahve i brčka. Výhodněji než po kusech.
Kombucha SCOBY – násada
Čerstvá kultura se startovacím nálevem pro domácí kombuchu.
Třtinový cukr 1000 g
Zdroj minerálů, na kterém krystaly nejlépe prospívají.
Sklenice na fermentaci 1062 ml
Ideální objem přesně na litrovou várku vodního kefíru.
Rejuvelac – startovací sada
Domácí fermentovaný nápoj z naklíčené pšenice. Jednoduchý start.
Chcete si doma vyrábět osvěžující perlivý nápoj bez sirupů a barviv? Tibi krystaly jsou nejjednodušší start do domácí fermentace – první várku máte hotovou už za dva dny a kultura vám při troše péče vydrží napořád.
Upozornění dle nařízení EU
Informace uvedené u tohoto produktu mají obecný a informativní charakter. Jedná se o živou kulturu pro domácí přípravu fermentovaného nápoje (potravinu), nikoliv o lék ani potravinový doplněk. Produkt není určen k diagnostice, léčbě ani prevenci žádných onemocnění a nenahrazuje pestrou a vyváženou stravu.
V souladu s Nařízením EU 1924/2006 o výživových a zdravotních tvrzeních u produktu neuvádíme konkrétní zdravotní účinky. Zaměřujeme se výhradně na chuť, použití a způsob přípravy. Se zaváděním fermentovaných potravin do jídelníčku začínejte pozvolna.
Časté dotazy
Na co se u tibi krystalů ptáte
Nejčastěji se plete s mléčným kefírem a s kombuchou.
Kde koupit tibi krystaly na vodní kefír?
Tady, na Výhonky.cz. Posíláme živé tibi krystaly se startovacím nálevem, ne sušené. Doprava zdarma nad 1000 Kč, expedujeme do 24 hodin, Balíkovnou a Českou poštou po celé ČR.
Jaký je rozdíl mezi tibi krystaly a kefírovými zrny?
Tibi krystaly kvasí slazenou vodu a dělají vodní kefír — jsou průsvitné a vypadají jako krůpky ledu. Kefírová zrna kvasí mléko a dělají mléčný kefír — jsou bílá a připomínají růžičkový květák. Jedno druhým nenahradíte. Návod na ten mléčný je v článku Mléčný kefír — návod na přípravu.
Jak se z tibi krystalů dělá vodní kefír?
Krystaly, voda, cukr a případně sušené ovoce nebo plátek citronu. Celý postup krok za krokem včetně poměrů máme v návodu Domácí výroba vodního kefíru s tibi krystaly.
Jak dlouho trvá, než je nápoj hotový?
Perlivý nápoj máte za 24 až 48 hodin podle teploty v místnosti. Čím tepleji, tím rychleji. Oproti kombuche, která kvasí týden až dva, je to bleskové.
Je to totéž co kombucha nebo SCOBY?
Není. SCOBY kvasí slazený čaj a dělá kombuchu. Tibi krystaly kvasí slazenou vodu a dělají vodní kefír, který je lehčí a hotový dřív. Jsou to dvě různé kultury.
Kolik stojí doprava a kdy zásilku odešlete?
Doprava je zdarma při objednávce nad 1000 Kč. Objednávky expedujeme do 24 hodin, Balíkovnou nebo Českou poštou.
Hodnocení produktu
Zanechte hodnocení
Výpis hodnocení
Alena Drábiková
Jarmila Nýče
Lukáš Švanda
David Král
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.