.svg){kind=logo}
Nealko punč a svařák bez alkoholu z čaje
Horký punč voní skořicí a pomerančem a pijí ho i děti. Místo vína je v něm silný ovocný nebo bylinný čaj, k tomu šťáva a ovoce. Hotový je za 15 až 25 minut.
Sepsali jsme šest receptů: svařák bez alkoholu, dětský jablečný punč, rubínový punč z ibišku, šípkový punč, perníčkový punč do termosky a nakonec verzi pro dospělé. Najdete tu i poměry na tři litry pro návštěvu.
Co v článku najdete
Punč, nebo svařák: jaký je rozdíl
Svařené víno je horké víno s kořením. Podle ministerstva zemědělství se tak smí jmenovat jen nápoj vyrobený z vína. Proto nápojům v tomto článku říkáme punč nebo svařák bez alkoholu.
Punč je horký nápoj z čaje, ovocné šťávy, ovoce a koření. Často se do něj přidává rum, ale bez něj ho pijí i děti.
Doma punč nejsnáz uvaříte z čaje, ve kterém už koření je. Nemusíte nic louhovat zvlášť ani shánět skořici a hřebíček.
Proč doma: víte, co je v hrnku
Reportéři TV Nova v prosinci 2019 ochutnali svařáky ze stánků v Praze, Brně, Českých Budějovicích a Pardubicích a změřili v nich alkohol. První pražský svařák neměl podle alkoholmetru žádný, ostatní měly od 8 do skoro 12 %.
Každý stánek tehdy svařák připravoval po svém, a tak se obsah alkoholu stánek od stánku lišil. Pro děti a řidiče je proto jistější punč z domácí konvice: v hrnku je jen čaj, šťáva a koření.
Čajový základ místo vína
Všechny recepty začínají stejně: silným ovocným nebo bylinným čajem. U vánočních čajů platí 15–20 g na litr, voda 100 °C a louhování 10–12 minut. Na punč berte horní hranici, tedy 20 g na litr. Chuť se pak ve šťávě neztratí.
| Čaj | Dávka | Voda | Louhování |
|---|---|---|---|
| Vánoční svařákový čaj | 15–20 g/l | 100 °C | 10–12 min |
| Kouzlo Vánoc | 15–20 g/l | 100 °C | 10–12 min |
| Vánoční perníček | 15–20 g/l | 100 °C | 10–12 min |
| Čaj z ibišku | 13–18 g/l | 100 °C | 5–10 min |
| Šípkový čaj | 15–20 g/l | 100 °C | 10–15 min |
6 receptů na punč bez alkoholu
1. Svařák bez alkoholu s hroznovou šťávou
Tmavě červený kořeněný nápoj s chutí svařáku. Základem je Vánoční svařákový čaj se šípkem, skořicí a hřebíčkem, sladkost dodá červená hroznová šťáva.
Suroviny
- 10 g Vánočního svařákového čaje
- 0,5 l vody
- 0,5 l červené hroznové šťávy
- plátky pomeranče
- med podle chuti
Postup
- Do konvice dejte 10 g čaje a zalijte ho 0,5 l vroucí vody.
- Nechte louhovat 12 minut a sceďte.
- Nálev nalijte do hrnce, přidejte hroznovou šťávu a plátky pomeranče.
- Ohřejte, ale nevařte. Med přidejte až do hrnku, když nápoj trochu zchladne.
Tip: Vyberte šťávu bez přidaného cukru. Sladkost pak doladíte medem podle chuti.
2. Dětský jablečný punč s Kouzlem Vánoc
Sladký punč s jablkem, skořicí a pomerančem pro celou rodinu. Ibišek ve směsi mu dá červenou barvu a lehce kyselý tón.
Suroviny
- 20 g čaje Kouzlo Vánoc
- 1 l vody
- 0,5 l jablečné šťávy
- plátky pomeranče
- lžička medu podle chuti
Postup
- Do konvice dejte 20 g čaje a zalijte ho 1 l vroucí vody.
- Nechte louhovat 12 minut a sceďte.
- Nálev nalijte do hrnce, přidejte jablečnou šťávu a plátky pomeranče.
- Ohřejte, ale nevařte. Dětem nalévejte punč jen tak teplý, aby se dal hned pít, a med přidejte až do hrnku.
Pozor: Kouzlo Vánoc obsahuje mandle, při alergii na ořechy ho nepoužívejte. Čaj z ibišku tvoří jen sušené květy a Šípkový čaj jen sušené plody. Podle informací na stránkách produktů alergeny neobsahují. Složení si vždy ověřte na stránce produktu.
3. Rubínový punč z ibišku
Sytě červený a svěží. Ibišek je výrazně kyselý, jablečná šťáva a med ho zjemní. Kofein neobsahuje.
Suroviny
- 15 g čaje z ibišku
- 1 l vody
- 0,5 l jablečné šťávy
- plátky pomeranče
- kousek skořice (podle chuti)
- med podle chuti
Postup
- Ibišek zalijte 1 l vroucí vody a nechte louhovat 8 minut.
- Sceďte. Při delším louhování by byl punč kyselejší.
- Přidejte jablečnou šťávu, plátky pomeranče a skořici.
- Ohřejte, ale nevařte. Med přidejte až do hrnku, když punč trochu zchladne.
Tip: Ibišek barví. Bílé hrnky hned opláchněte a dejte pozor na světlý ubrus.
4. Šípkový punč s pomerančem
Má jemnější kyselost než ibišek a červenooranžovou barvu. Šípek potřebuje delší louhování a jemné sítko.
Suroviny
- 20 g šípkového čaje
- 1 l vody
- 0,5 l pomerančové šťávy
- plátky pomeranče
- med podle chuti
Postup
- Šípky nahrubo podrťte, stačí je naklepat v utěrce.
- Zalijte je 1 l vroucí vody a nechte louhovat 15 minut.
- Sceďte přes jemné sítko nebo plátýnko. V plodech jsou chloupky a semínka.
- Přidejte pomerančovou šťávu a plátky pomeranče, ohřejte, ale nevařte. Med přidejte až do hrnku, když punč trochu zchladne.
Tip: Šípky snesou i druhý nálev, jen mu dejte o pár minut víc.
5. Perníčkový punč do termosky
Vánoční perníček voní skořicí, badyánem a vanilkou. Uvařte ho silnější, oslaďte a nalijte do předehřáté termosky.
Suroviny
- 20 g čaje Vánoční perníček
- 1 l vody
- lžíce medu
- plátek pomeranče
Postup
- Termosku vypláchněte horkou vodou, čaj v ní vydrží teplý déle.
- Do konvice dejte 20 g čaje a zalijte ho 1 l vroucí vody.
- Nechte louhovat 12 minut a sceďte.
- Nechte chvilku zchladnout, přidejte med a plátek pomeranče a nalijte do termosky.
Pro děti: Vánoční perníček nemá čajové lístky, ale kakaové boby ve směsi mají přirozeně malé množství kofeinu. Úplně bez kofeinu tedy není.
6. Pro dospělé: punč s rumem
Rum patří až do hrnku, ne do hrnce. Zbytek punče tak zůstane pro děti a řidiče.
Suroviny
- hrnek horkého punče podle kteréhokoli receptu výše
- rum podle chuti
Postup
- Punč ohřejte a nalijte do hrnku.
- Přidejte rum a zamíchejte.
Tip: Hrnky s rumem si označte, ať se nespletou s dětskými.
Punč pro děti: na co myslet
- Kofein. Vánoční svařákový čaj, Kouzlo Vánoc, ibišek ani šípek kofein neobsahují. Vánoční perníček nemá čajové lístky, ale kakaové boby v něm mají malé množství kofeinu.
- Ořechy. Kouzlo Vánoc obsahuje mandle. Při alergii vyberte jiný čaj a vždy si přečtěte složení na stránce produktu.
- Cukr. Kousky ananasu a manga ve Vánočním perníčku jsou s cukrem. Šťáva punč osladí sama, med přidávejte jen podle chuti.
- Med. Dětem do jednoho roku med nedávejte. Starším dětem ho přidejte až do punče, který se dá pít.
- Teplota. Dětem nalévejte punč teplý, ne horký z plotny.
Punč pro návštěvu: poměry na 3 litry
Na tři litry stačí recept vynásobit. Vyjde zhruba 12 hrnků po 250 ml. Čaj uvařte ve dvou dávkách v konvici, nebo rovnou v hrnci.
| Punč na 3 litry | Čaj | Vroucí voda | Šťáva |
|---|---|---|---|
| Svařák bez alkoholu | 30 g svařákového čaje | 1,5 l | 1,5 l hroznové |
| Dětský jablečný | 40 g Kouzla Vánoc | 2 l | 1 l jablečné |
| Rubínový z ibišku | 30 g ibišku | 2 l | 1 l jablečné |
| Šípkový | 40 g šípku | 2 l | 1 l pomerančové |
Jak punč ohřát druhý den
- Vychladlý punč přelijte do nádoby s víkem a dejte do lednice. Spotřebujte ho do druhého dne.
- Plátky pomeranče před uložením vyndejte, druhý den dejte čerstvé.
- Ohřívejte pomalu v hrnci, ale nevařte.
- Chcete mít práci hotovou dopředu? Uvařte jen čajový základ a šťávu přidejte až při ohřívání.
Punč jako dárek: čaj, koření a recept na kartičce
K balíčku vánočního čaje stačí přiložit kartičku s receptem a obdarovaný si punč uvaří hned první večer. Na kartičku napište čtyři čísla: 20 g čaje, 1 l vroucí vody, 12 minut louhování a 0,5 l šťávy.
- Vánoční čajová kolekce: pět vánočních čajů po 100 g v dárkové krabičce. Kouzlo Vánoc, Vánoční perníček a svařákový čaj z ní jsou základem tří receptů výše. Pečené jablko (zelený čaj s mandlemi) a Winter Euphoria (s maté) obsahují kofein, na dětský punč se nehodí.
- Vánoční čajové trio: tři čaje po 100 g v krabičce s mašlí, mezi nimi i Vánoční svařákový. Christmas Tea a Pečené jablko obsahují kofein a ořechy, na dětský punč se nehodí.
- Skleněná konvice SIMAX: litrová, se skleněným sítkem na sypaný čaj.
Další tipy najdete v článku Vánoční čaje jako dárek.
Čaje a pomůcky na punč
Vánoční čaje na punč
Šípek, pomerančová kůra, skořice a hřebíček. Bez kofeinu a bez přidaného aroma.
Prohlédnout čaj
Jablko, ibišek a šípek se skořicí, růží a plátky pomeranče. Obsahuje mandle.
Prohlédnout čaj
Ovocný čaj s perníkovým kořením, vanilkou a kakaovými boby. Voní po perníku už při zalévání.
Prohlédnout čajIbišek, šípek a konvice
Celé sušené květy ibišku bez přidaného aroma. Sytě rubínový nálev s výraznou kyselostí.
Prohlédnout čaj
Sušené šípkové plody bez přísad a aroma. Ovocný základ do zimního punče, bez kofeinu.
Prohlédnout čaj
Žáruvzdorné sklo a skleněné sítko na sypaný čaj. Uvidíte, jak se nálev barví.
Prohlédnout konviciČasté otázky k punči bez alkoholu
Dá se punč připravit předem?
Ano. Čajový základ uvařte klidně ráno, sceďte ho a dejte do lednice. Šťávu a pomeranč přidejte až při ohřívání. Hotový punč spotřebujte do druhého dne.
Čím punč osladit?
Ovocná šťáva ho osladí sama. Kdo chce sladší, přidá med do hrnku, až když punč trochu zchladne. Dětem do jednoho roku med nedávejte.
Kolik čaje dát na hrnec punče?
Na litr vroucí vody 20 g vánočního čaje nebo šípku, u ibišku 15 g. Na tři litry punče pro návštěvu je to 30 až 40 g čaje, podle tabulky výše.
Smí se punči říkat svařené víno?
Ne. Svařené víno se podle ministerstva zemědělství smí jmenovat jen nápoj vyrobený z vína. Nápoj z čaje a šťávy je punč nebo svařák bez alkoholu.
Obsahuje Vánoční svařákový čaj alkohol?
Ne. Je to sypaná směs šípku, pomerančové kůry, skořice a hřebíčku. Koření znáte ze svařáku, alkohol v čaji není.
Který punč je bez kofeinu?
Punč ze svařákového čaje, z Kouzla Vánoc, z ibišku a ze šípku. Vánoční perníček obsahuje kakaové boby, které mají přirozeně malé množství kofeinu.
Uvařte punč z vánočního čaje
Svařákový čaj, Kouzlo Vánoc i perníček prodáváme v balení 50 g a 100 g. Na litr vroucí vody stačí 20 g.
Vánoční čaje Vánoční dárkyInformace v článku popisují přípravu nápojů z vánočních čajů, ovoce a šťáv. Čaj je potravina, ne léčivý přípravek, a nejde o zdravotní tvrzení podle nařízení (ES) č. 1924/2006. Při alergii si vždy přečtěte složení na stránce produktu.