Ředkvička microgreens: srovnání 5 odrůd a návod na pěstování

Ředkvička patří mezi nejvděčnější microgreens. Klíčí rychle, roste spolehlivě a chutná výrazně, takže je ideální i pro úplné začátečníky. V tomto článku najdete srovnání pěti odrůd a jednoduchý postup, jak je vypěstovat doma na parapetu.

Proč začít právě ředkvičkou

Microgreens jsou mladé rostlinky sklízené krátce po vyklíčení, obvykle ve fázi prvních lístků. Ředkvička je mezi nimi oblíbená z několika důvodů:

• Klíčí rychle a rovnoměrně, takže brzy vidíte výsledek.
• Snese i drobné chyby v zálivce nebo osvětlení.
• Má výraznou, příjemně pálivou chuť, která oživí obyčejný chléb s máslem, vajíčka nebo salát.
• Semínka jsou velká, takže se s nimi dobře manipuluje a výsev je přehledný.

Pokud jste microgreens nikdy nepěstovali, ředkvička je bezpečná první volba.

Srovnání odrůd: chuť, barva a použití

Všechny ředkvičky mají typickou ředkvičkovou pálivost. Liší se hlavně barvou stonků a lístků a tím, jak působí na talíři.

Daikon

• Zelené lístky a světlé stonky.
• Svěží, výrazně pálivá ředkvičková chuť.
• Hodí se jako univerzální základ do salátů, na chleba, do wrapů a na polévky.
• Je to nejčastější volba pro začátečníky i pro každodenní pěstování.

China Rose

• Stonky v růžových až nachových odstínech, lístky zelené.
• Chuť je podobně výrazná jako u Daikonu.
• Hodí se tam, kde chcete barvu: na chlebíčky, mísy s jídlem a ozdobu talíře.

Vulcano, Venom a Black

• Speciální odrůdy, které si lidé vybírají hlavně kvůli vzhledu. Vulcano má tmavě fialové lístky a sytě růžové stonky (vidíte ho na obrázku u článku).
• Odstíny Venom a Black nejlépe uvidíte na fotkách u produktů.
• Hodí se na slavnostní talíře, jako ozdoba a do kombinací, kde chcete, aby microgreens byly vidět.
• Doporučujeme je vyzkoušet, až budete mít s pěstováním trochu praxe a budete chtít rozšířit nabídku na stole.

Jak vybrat v jedné větě: Na každodenní jedení zvolte Daikon, na barvu China Rose a na efekt a experimenty Vulcano, Venom nebo Black.

Co budete potřebovat

• Semínka ředkvičky určená na microgreens.
• Misku nebo pěstební tácek, ideálně s odtokem.
• Pěstební médium: substrát, kokosové vlákno nebo pěstební rohož.
• Rozprašovač na vodu.
• Kryt nebo druhý tácek na zatemnění.
• Světlé místo, tedy okenní parapet nebo pěstební světlo.
• Čisté nůžky na sklizeň.

Postup pěstování krok za krokem

1. Namáčení

Ředkvičková semínka můžete před výsevem na několik hodin namočit do čisté vody. Rychleji a rovnoměrněji pak klíčí. Namáčení není nutné, ale začátečníkům usnadní start. Po namočení semínka sceďte.

2. Výsev

• Pěstební médium rovnoměrně navlhčete, nemá ale stát ve vodě.
• Semínka rozprostřete hustě a rovnoměrně po celé ploše, ideálně v jedné vrstvě, aby se příliš nepřekrývala.
• Povrch jemně postříkejte vodou z rozprašovače.

3. Tma

• Výsev zakryjte druhým táckem nebo krytem a nechte ho pár dní ve tmě.
• Tma podporuje klíčení a rostlinky se natahují za světlem, takže jsou stonky delší a rovnější.
• Pomůže lehké zatížení krytu, díky kterému kořínky lépe zakotví.
• Během této fáze kontrolujte vlhkost a podle potřeby povrch postříkejte vodou.

4. Světlo

• Jakmile rostlinky vyklíčí a začnou zvedat kryt, odkryjte je a přesuňte na světlo.
• Na světle se lístky zbarví dozelena a barevné odrůdy vybarví stonky.
• Zalévejte raději zespodu do tácku, aby lístky zůstaly suché. Snížíte tím riziko plísně.
• Zajistěte větrání, protože stojatý vlhký vzduch plísním svědčí.

5. Sklizeň

• Sklízejte, když jsou děložní lístky plně rozvinuté. U ředkvičky to bývá obvykle během jednoho až dvou týdnů od výsevu, podle teploty a světla.
• Stříhejte čistými nůžkami kousek nad pěstebním médiem.
• Před sklizní je chvíli nezalévejte, suché rostlinky vydrží v lednici déle.
• Omyjte je až těsně před jídlem a uložte v uzavřené nádobě v lednici.

Nejčastější chyby a jak se jim vyhnout

• Příliš mokro: Přemokřené médium je nejčastější příčinou plísně. Médium má být vlhké, ne rozmočené.
• Málo světla: Rostlinky jsou pak bledé, slabé a polehávají. Pomůže světlejší místo nebo pěstební světlo.
• Příliš řídký výsev: Microgreens se pěstují hustě. Při řídkém výsevu je sklizeň malá.
• Pozdní sklizeň: Jakmile začnou růst pravé listy, chuť i struktura se mění. Nejlepší jsou ve fázi děložních lístků.

Kde semínka koupit

Ideální pro začátečníkyŘedkvička Daikonod 105 KčZobrazit semínkaRůžové stonky na talířŘedkvička China Roseod 105 KčZobrazit semínkaFialová ozdoba talířeŘedkvička Vulcanood 130 KčZobrazit semínka

V nabídce máme také odrůdy Venom (od 105 Kč) a Black (od 114 Kč). Pokud pěstujete pravidelně, vyplatí se větší balení, protože cena za 100 g je u něj nižší. U Daikonu a China Rose vychází 500 g balení na 63,80 Kč za 100 g.

Časté otázky

Musím ředkvičková semínka namáčet?

Nemusíte. Namáčení na několik hodin ale klíčení urychlí a sjednotí, a proto ho doporučujeme hlavně začátečníkům.

Na kořínkách je bílé chmýří. Je to plíseň?

Většinou ne. Ředkvička tvoří jemné kořenové vlásky, které vypadají jako bílé chmýří. Rozeznáte je tak, že je postříkáte vodou: kořenové vlásky „splasknou“, kdežto plíseň zůstane. Plíseň navíc obvykle tvoří pavučinu přes stonky a nepříjemně zapáchá.

Kterou odrůdu zvolit jako první?

Doporučujeme Daikon. Je spolehlivý, má výraznou chuť a hodí se skoro ke všemu. Jakmile budete chtít víc barvy, přidejte China Rose.

Mohu ze stejných rostlinek sklízet opakovaně?

Ne. Ředkvičkové microgreens po ostříhání znovu nenarostou. Pro stálý přísun doporučujeme vysévat nový tácek každých pár dní.