.svg){kind=logo}
Superpotraviny: co v nich je a jak je používat v kuchyni
Slovo superpotravina není odborný termín, ale vžilo se pro suroviny s výraznou chutí, barvou a hustým složením. Na Vyhonky.cz jich najdete celou řadu.
Tady je přehled, co v nich doopravdy je, jak chutnají a jak je použít v kuchyni – od chia semínek a goji přes microgreens až po kombuchu a matchu.
Co se v článku dozvíte
1. Co jsou superpotraviny a proč je zkusit
Superpotraviny mají husté složení: v malém objemu obsahují vitamíny, minerální látky a barviva. A hlavně mají výraznou chuť, díky které stačí přidat lžičku nebo hrst.
- ✓ Husté složení: v malém objemu hodně živin, barviv a chuti.
- ✓ Hořká chuť: hořké suroviny do kaší a smoothie, například ostropestřec.
- ✓ Malé porce: stačí lžička nebo hrst, takže balení dlouho vydrží.
- ✓ Vláknina a fermentace: kombucha, chia i ovesné vločky se hodí do každodenního jídelníčku.
- ✓ Pestrost: snadný způsob, jak do jídelníčku dostat víc druhů surovin.
- ✓ Barva: sytě zelená, fialová i sněhově bílá – jídlo hned vypadá jinak.
Hodí se pro vegany i pro každého, kdo rád zkouší nové suroviny.
2. Semínka, plody a prášky z naší nabídky
Rychlý přehled surovin, které u nás najdete. U každé je uvedeno, jak chutná, co v ní je a kam se hodí.
| Surovina | Chuť a vlastnosti | Co obsahuje | Kam ji přidat |
|---|---|---|---|
| Chia semínka BIO | Po namočení zgelovatí | Omega-3 mastné kyseliny, vlákninu, bílkoviny a vápník | Pudinky, smoothie, jogurt, jako zahušťovadlo |
| Semínková směs | Mix šesti druhů semínek | Esenciální mastné kyseliny, rostlinné bílkoviny a vlákninu | Saláty, domácí pečivo, kaše |
| Goji BIO (kustovnice čínská) | Sladkokyselé sušené bobule | Karotenoidy, vitamíny, minerální látky a aminokyseliny | Kaše, müsli, čaje |
| Ostropestřec mariánský BIO | Výrazně hořká semínka | Silymarin, komplex flavonoidů | Namletý do kaší, smoothie a jogurtu, nebo jako čaj |
| BIO kakaový prášek | Hořké a sytě hnědé | Hořčík a flavonoidy | Horká čokoláda, dezerty, kaše |
| Jemné ovesné vločky BIO | Jemné, rychle změknou | Beta-glukany | Základ ranní kaše, müsli, pečení |
| Lyofilizované jahody XXL | Křupavé, se zachovanou barvou i chutí | Jen jahody, bez přidaného cukru | Kaše, jogurt, smoothie, svačina |
| Mango plátky | Sladká svačina bez přidaného cukru | Sušené mango; obsahuje siřičitany | Svačina, kaše, druhá fermentace kombuchy |
| Pískavice (řecké seno) BIO | Klíčky s výraznou kořeněnou chutí | Semínka na klíčky, které jsou hotové za 3–5 dní | Saláty, sendviče |
| Černá rýže | Oříšková chuť, tmavě fialová barva | Barviva antokyany, která jí dávají barvu | Příloha, saláty |
Ostropestřec mariánský
Ostropestřec obsahuje silymarin, komplex flavonoidů. Semínka mají výrazně hořkou chuť, proto se melou a míchají do smoothie nebo kaše. Drcený BIO ostropestřec můžete přidat do smoothie, jogurtu nebo kaše, nebo si z něj připravit čaj.
Chia semínka
Chia semínka obsahují omega-3 mastné kyseliny, vlákninu, bílkoviny, vápník a hořčík. Po namočení vytvoří gelovitou konzistenci. BIO chia semínka se proto hodí do pudinků, smoothie a jogurtů, nebo jako zahušťovadlo.
Semínková směs
Naše semínková směs spojuje slunečnicová, lněná hnědá i zlatá, dýňová, chia a konopná semínka. Obsahují esenciální mastné kyseliny, rostlinné bílkoviny, vlákninu a vitamíny. Směs je skvělá do salátů, domácího pečiva nebo do kaší.
Lyofilizované jahody a mango
Mrazem sušené (lyofilizované) ovoce si zachovává barvu i chuť. Lyofilizované jahody XXL a sušené mango jsou svačina bez přidaného cukru. U manga počítejte s tím, že obsahuje siřičitany.
3. Microgreens: malé rostlinky, velká chuť
Microgreens jsou mladé rostlinky sklizené 1–3 týdny po vyklíčení. Vynikají intenzivní chutí a sytou barvou – od pikantní ředkvičky až po sladký hrášek.
- ✓ Složení: obsahují vitamíny C, E a K, betakaroten, minerální látky jako železo, hořčík a draslík a chlorofyl. Množství se liší podle druhu.
- ✓ Použití: do salátů, smoothie, polévek, na chleba nebo jako dekorace.
- ✓ Na talíř: přidávají se až na hotové jídlo, aby zůstaly křupavé.
- ✓ Nabídka: brokolice, ředkvička, slunečnice a další semínka microgreens.
4. Kombucha: živý nápoj s nakyslou chutí
Kombucha je fermentovaný čajový nápoj, který vzniká díky symbióze bakterií a kvasinek (tzv. SCOBY). Má jemně nakyslou chuť a jemné bublinky.
- ✓ Živé kultury: fermentací vznikají živé kultury a typická nakyslá chuť.
- ✓ Složení: obsahuje organické kyseliny a vitamíny skupiny B a C.
- ✓ Méně sladká než limonáda: kultura během kvašení spotřebuje část cukru z oslazeného čaje.
- ✓ Místo limonády: hodí se k jídlu i jen tak přes den.
Domácí kombucha
Chcete si vyrobit vlastní kombuchu doma? Není to tak složité, jak se zdá. Tady najdete užitečné návody:
- ✓ Jak vyrobit domácí kombuchu
- ✓ Výroba kombuchy: časté otázky a odpovědi
- ✓ Čaje pro kombuchu
- ✓ Co je kombucha: 18 otázek a odpovědí
Z naší nabídky: násada SCOBY, hotová Kombucha Bancha BIO s citronem a BIO Kombucha Meduňka.
5. Sypané čaje a matcha: šálek plný chuti
Sypané čaje z naší nabídky se liší chutí, barvou nálevu i tím, kolik obsahují kofeinu.
| Čaj | Chuť | Co obsahuje |
|---|---|---|
| Černý čaj | Silný a plný, klasika ke snídani | Kofein |
| Zelený čaj | Trávnatý a svěží | Katechiny včetně EGCG, kofein |
| Bílý čaj | Nejjemnější ze všech, sotva nasládlý | Jemné, málo zpracované lístky |
| Matcha | Práškový zelený čaj, sytě zelený, s tónem umami | Kofein i L-theanin |
6. Jak superpotraviny zařadit do jídelníčku
Je to snadné a zábavné. Stačí je přidat do jídel, která už běžně připravujete.
| Kam | Co přidat |
|---|---|
| Smoothie | Chia semínka, microgreens, matcha, lyofilizované jahody nebo mango, goji |
| Snídaňová kaše | Goji, kakao, semínka, lyofilizované ovoce, ovesné vločky, drcený ostropestřec |
| Saláty | Microgreens, goji, chia semínka, klíčky pískavice, semínková směs, černá rýže |
| Dezerty | Kakao, chia pudink, lyofilizované ovoce |
| Nápoje | Sypaný čaj (matcha, zelený, černý, bílý), kombucha, horká čokoláda z BIO kakaa, chia fresca |
Recept: chia pudink přes noc
7. Vyzkoušejte suroviny z naší nabídky
Vyberte si z naší nabídky semínek, plodů a surovin do kaší, smoothie i dezertů.
Semínka a plody
Po namočení zgelovatí, takže se hodí do pudinků, smoothie, jogurtu i jako zahušťovadlo.
Zobrazit produkt
Sladkokyselé sušené plody kustovnice čínské do kaší, jogurtů, müsli i čaje.
Zobrazit produkt
Slunečnicová, lněná hnědá i zlatá, dýňová, chia a konopná semínka do salátů, kaší a pečiva.
Zobrazit produktDo kaší, dezertů a nápojů
Drcený plod s výraznou hořkou chutí do kaší, jogurtů a smoothie.
Zobrazit produkt
Křupavé jahody bez přidaného cukru do kaší, jogurtů i domácí kombuchy.
Zobrazit produkt
Hořké, sytě hnědé kakao na horkou čokoládu, pečení i do smoothie.
Zobrazit produktČasté otázky o superpotravinách
Co znamená slovo superpotravina?
Není to odborný ani úřední termín. Vžil se pro suroviny s výraznou chutí, barvou a hustým složením, jako jsou chia semínka, goji, kakao nebo microgreens. Pořád jde o běžné potraviny, které se hodí do pestré stravy.
Jak připravit chia pudink?
Smíchejte 3 lžíce chia semínek s 250 ml mléka nebo rostlinného nápoje, po 10 minutách znovu promíchejte a nechte přes noc v lednici. Ráno přidejte ovoce, goji nebo kakao.
Jak použít ostropestřec v kuchyni?
Semínka mají výrazně hořkou chuť, proto se melou – u nás je koupíte rovnou drcená. Zamíchejte je do kaše, jogurtu nebo smoothie, hořkost dobře schová banán nebo kakao. Připravit si z nich můžete i čaj.
Čím se liší lyofilizované ovoce od sušeného?
Lyofilizované ovoce se suší mrazem. Zůstane křupavé a zachová si barvu i chuť. Klasicky sušené ovoce je měkčí a tmavší.
Jak superpotraviny skladovat?
V suchu, chladu a temnu, v dobře uzavřeném obalu. Semínka s vyšším obsahem tuku, například lněná, mohou v teple a na světle žluknout. Lyofilizované ovoce po otevření rychle natahuje vlhkost, proto obal vždy dobře uzavřete.
Objevte superpotraviny v kuchyni
Semínka, plody, microgreens, kombuchu i čaje najdete na jednom místě. Vyberte si jednu surovinu a vyzkoušejte ji ve své oblíbené kaši nebo smoothie.
Superpotraviny Semínka microgreens Kombucha a doplňkyInformace v článku mají vzdělávací charakter a popisují složení, chuť a kulinářské použití potravin. Nejde o zdravotní tvrzení podle nařízení (ES) č. 1924/2006 a článek nenahrazuje odborné výživové ani lékařské poradenství. V případě zdravotních potíží, alergií nebo zvláštních dietních potřeb se vždy poraďte s lékařem nebo nutričním terapeutem.