.svg){kind=logo}
Klíčení munga a čočky ve sklenici: návod den po dni
Klíčení munga a čočky zvládnete ve sklenici za 3–4 dny. Stačí semínka namočit, pak je pravidelně proplachovat a nechat dobře okapat.
Níž najdete postup den po dni, srovnání druhů a taky co dělat, když klíčky začnou zapáchat.
Co se v článku dozvíte
1. Co potřebujete na klíčení munga ve sklenici
Vybavení je jednoduché. Většinu věcí už nejspíš máte doma.
✓ Sklenice 1062 ml za 69 Kč
✓ Prodyšný látkový ubrousek za 54 Kč
✓ Gumička na ubrousek za 10 Kč, nebo místo ubrousku jemné nerezové sítko
✓ Semínka určená ke klíčení, ne semínka na vaření
Semínka na klíčení a semínka ze spíže nejsou totéž. U naší čočky garantujeme klíčivost minimálně 80 %.
2. Klíčení munga a čočky den po dni: jak naklíčit mungo i čočku
Mungo a čočku klíčte každé ve své sklenici. Liší se dobou namáčení i tím, jak často je proplachujete.
Den 0: namočení
Do sklenice 1062 ml nasypte 2–3 polévkové lžíce semínek a zalijte je studenou vodou. Mungo nechte namočené 7–8 hodin, čočku 6–8 hodin.
Sklenici přikryjte ubrouskem a ubrousek upevněte gumičkou.
Den 1–3: proplach a okapání
Vodu slijte přes ubrousek nebo přes sítko a semínka propláchněte. Mungo proplachujte 2–3× denně, čočku 2× denně.
Po každém proplachu nechte vodu pořádně okapat. Sklenici postavte našikmo na talíř. Nebo použijte dvě sklenice a mezi ně dejte sítko.
Klíčky dejte mimo přímé světlo, stačí tma nebo polostín. Čočce nejvíc sedí 18–22 °C.
Den 3–4: sklizeň
Mungo bývá hotové obvykle za 3–4 dny. Klíčky jsou křupavé, svěží a nezapáchají.
Čočka je hotová taky za 3–4 dny, jakmile mají klíčky 5–10 mm. Měly by být svěží, bílé a nezapáchat.
3. Mungo a čočka: srovnání
Postup je u obou podobný, liší se hlavně namáčení, proplach a chuť.
| Druh | Namáčení | Proplach | Doba klíčení | Chuť |
|---|---|---|---|---|
| Mungo | 7–8 h | 2–3× denně | 3–4 dny | jemně oříšková |
| Čočka | 6–8 h | 2× denně | 3–4 dny | jemná zemitá, lehce nahořklá |
Chcete zkusit další druh? Podívejte se na adzuki fazole na klíčení.
4. Semínka a sada na klíčení
Sada na klíčení
Čtyři druhy semínek po 250 g (mungo, vojtěška, brokolice Raab, čočka), sklenice, ubrousek a gumička. Cena 999 Kč.
Zobrazit sadu
Mungo fazole na klíčení
Křupavé klíčky mungo s jemně oříškovou chutí. Od 93 Kč za 100 g.
Zobrazit mungo
Čočka na klíčení
Bílé klíčky s jemnou zemitou, lehce nahořklou chutí. Od 89 Kč za 100 g.
Zobrazit čočku5. Když klíčky zapáchají nebo slizí
Nejčastější příčina: moc vody a málo vzduchu
Když klíčky zatuchnou, bývá to z přemokření nebo z nedostatku vzduchu. Nejčastěji za to může stojatá voda na dně sklenice.
Co s tím: propláchněte je častěji a po každém proplachu nechte vodu úplně okapat. Sklenici dejte našikmo, nebo použijte dvě sklenice se sítkem. Semínka tak dostanou vzduch.
Když je zápach výrazný nebo klíčky slizí, nejezte je. Vyhoďte je, sklenici umyjte a začněte znovu s čistou sklenicí.
6. Jak klíčky skladovat
Hotové klíčky propláchněte, nechte okapat a oschnout. Mokré klíčky v lednici rychle slizí.
Uložte je do lednice při 2–4 °C, nejlépe do nádoby s drobnými větracími otvory, ne do neprodyšného sáčku. Vydrží 3–5 dní, nejlepší jsou ale čerstvé.
7. Klíčky mungo a naklíčená čočka v kuchyni
Klíčky přidávejte za studena, zůstanou křupavé a svěží.
- Do salátu: mungo i čočka se hodí do salátů a zeleninových misek.
- Do sendviče nebo wrapu: hrst klíčků dodá křupavost.
- K asijským jídlům: tady se hodí hlavně mungo.
Časté otázky
Jak dlouho se klíčí mungo?
Obvykle 3–4 dny. Předtím ho namočte na 7–8 hodin a pak proplachujte 2–3× denně.
Jak naklíčit čočku?
Namočte ji na 6–8 hodin, pak proplachujte 2× denně a nechte okapat. Za 3–4 dny jsou klíčky dlouhé 5–10 mm a hotové.
Musí klíčky růst ve tmě?
Ne. Stačí mimo přímé světlo, tedy tma nebo polostín. Světlo klíčky nepotřebují.
Jak dlouho vydrží klíčky v lednici?
Při 2–4 °C vydrží 3–5 dní. Před uložením je propláchněte a nechte okapat a oschnout.
Můžu klíčit obyčejnou čočku z obchodu?
Doporučujeme semínka určená ke klíčení. Mají vyšší klíčivost a jsou kontrolovaná na hygienu. U naší čočky garantujeme klíčivost minimálně 80 %.
Chcete začít hned? V sadě máte semínka i sklenici najednou. Se sítkem a druhou sklenicí z toho uděláte odkapávač, který pomáhá proti zatuchnutí.
Sada na klíčení za 999 Kč Nerezové sítko za 89 KčSemínka nejsou určena k přímé konzumaci ani k běžnému vaření. Před použitím je vypěstujte jako klíčky. Nevhodné při těžkých alergiích na luštěniny. Semena mohou obsahovat stopy sóji, hořčice, pšenice, lepku a obilovin. Výsledky se mohou lišit podle teploty, světla a vlhkosti v místnosti.