.svg){kind=logo}
10 nejznámějších čajů světa
Od čínských hor po jihoamerické prérie – čaj je jedním z nejoblíbenějších nápojů na světě. Připravili jsme pro vás přehled těch nejznámějších druhů: jak se vyrábějí, jak chutnají a jak je správně připravit.
Co se v článku dozvíte
1. Zelený čaj
Nejrozšířenější čaj v Asii se svěží až travnatou chutí.
Zelený čaj patří mezi nejoblíbenější čaje v Číně a Japonsku. Po sklizni se lístky rychle zahřejí (paří nebo pečou), aby se zastavila oxidace – proto si zachovávají zelenou barvu a svěží chuť.
- Chuť: Svěží, travnatá, někdy i mírně sladká nebo oříšková.
- Teplota vody: Kolem 70–80 °C. Vroucí voda zelený čaj spálí a zhořkne.
- Louhování: 1–3 minuty.
Jemný zelený čaj s vyváženou chutí. Ideální pro každodenní popíjení.
Prohlédnout2. Černý čaj
Plně oxidovaný čaj s nejsilnější chutí a nejvyšším obsahem kofeinu.
Černý čaj prochází úplnou oxidací, při které lístky tmavnou a vznikají theaflaviny. Díky tomu má robustní, plnou chuť a nejvyšší obsah kofeinu ze všech pravých čajů.
- Chuť: Silná, výrazná, může být sladová, kořeněná nebo citrusová.
- Teplota vody: 95–100 °C (vroucí voda).
- Louhování: 3–5 minut. Delší louhování čaj nedělá silnějším, jen svíravějším.
Klasický černý čaj s bergamotem v BIO kvalitě. Plná chuť s citrusovým nádechem.
Prohlédnout3. Bylinný čaj
Bez kofeinu, připravený z bylin, květů a kořenů.
Bylinné čaje nejsou pravými čaji – nepřipravují se z čajovníku, ale z různých usušených rostlin. Vybírat můžete mezi bylinnými čaji. Každá bylina má svůj specifický charakter a chuťový profil. Oblíbené jsou například máta, heřmánek nebo levandule.
- Chuť: Velmi rozmanitá podle použité byliny – od svěží máty po sladký heřmánek.
- Kofein: Bylinné čaje kofein neobsahují, proto jsou oblíbenou volbou na večer.
- Teplota vody: Obvykle 90–100 °C, doba louhování 5–10 minut.
Harmonická směs bylin pro klidné chvíle před spaním. Bez kofeinu.
Prohlédnout4. Oolong čaj
Tradiční čínský čaj mezi zeleným a černým.
Oolong (wulong) je částečně oxidovaný čaj, který se svým charakterem pohybuje někde mezi zeleným a černým. Podle stupně oxidace chutná buď květinově a svěže, nebo praženě a oříškově. Výrazně snese více nálevů za sebou než většina ostatních čajů.
- Chuť: Od květinové a medové po praženou a minerální.
- Teplota vody: 80–90 °C.
- Louhování: 2–4 minuty, lze zalít 3–7×.
5. Bílý čaj
Nejméně zpracovaný ze všech pravých čajů.
Bílý čaj se vyrábí pouze z mladých poupat a tipsů čajovníku, které se jen zavadnou a usuší. Díky minimálnímu zásahu si zachovává jemnou, téměř sladkou chuť a světlou barvu nálevu.
- Chuť: Velmi jemná, květinová, někdy s medovým nebo ovocným nádechem.
- Teplota vody: 75–85 °C.
- Louhování: 3–5 minut.
Exotický bílý čaj s jemnou sladkostí a květinovým aroma.
Prohlédnout6. Pu-erh čaj
Fermentovaný čínský čaj s hlubokou zemitou chutí.
Pu-erh pochází z čínské provincie Jün-nan a prochází postupnou mikrobiální fermentací. Díky tomu má charakteristickou tmavou barvu a hlubokou, zemitou až dřevitou chuť. Na rozdíl od jiných čajů se pu-erh často lisuje do koláčů nebo cihel a dá se skladovat roky – chuť se přitom postupně vyvíjí a zjemňuje.
- Chuť: Zemitá, dřevitá, někdy s nádechem houby nebo kompostu. S věkem se zjemňuje.
- Teplota vody: 95–100 °C.
- Louhování: 2–5 minut, lze opakovaně zalévat.
7. Maté čaj
Jihoamerický nápoj s typickou travnatou chutí.
Maté (yerba maté) je tradiční nápoj oblíbený zejména v Argentině, Uruguayi a Brazílii. Připravuje se z listů cesmíny paraguayské a obsahuje kofein. Má typickou travnatou až kouřovou chuť a pije se tradičně z dýně calabash pomocí kovové brčky zvané bombilla.
- Chuť: Travnatá, kouřová, hořkosladká.
- Kofein: Obsahuje kofein v podobném množství jako káva.
- Teplota vody: 70–80 °C – pozor, vroucí voda zhořkne.
8. Rooibos čaj
Jihoafrický keř bez kofeinu a tříslovin.
Rooibos (červený keř) pochází z Jižní Afriky a botanicky vůbec nepatří do čeledi čajovníku. Nemá kofein ani třísloviny, takže nehořkne bez ohledu na dobu louhování. Má přirozeně nasládlou, oříškovou chuť a sytě červenou barvu.
- Chuť: Nasládlá, oříšková, jemně dřevitá.
- Kofein: Bez kofeinu – vhodný pro děti i večerní pití.
- Teplota vody: 100 °C, louhování 5–10 minut.
9. Matcha čaj
Mletý zelený čaj v prášku – vypijete celý lístek.
Matcha je jemně mletý zelený čaj z Japonska. Na rozdíl od běžného čaje se nelouhuje, ale celý prášek se rozšlehá ve vodě bambusovou metličkou (chasen). Vypijete tedy celý lístek, ne jen výluh. Obsahuje L-theanin a kofein.
- Chuť: Hustá, krémová, travnatá s přirozenou sladkostí (umami).
- Příprava: 1–2 g prášku na 70–80 ml vody kolem 70–80 °C.
- Obsah kofeinu: Relativně vysoký, ale doprovázený L-theaninem.
Ceremoniální matcha nejvyšší kvality. Jemně mletá, sytě zelená, s typickým umami.
Prohlédnout10. Yerba mate
Tradiční jihoamerický nápoj s dlouhou historií.
Yerba mate je tradiční nápoj pocházející ze Střední a Jižní Ameriky, kde je součástí každodenního společenského rituálu. Připravuje se ze sušených listů cesmíny paraguayské stejně jako maté – zaléváním v dýni calabash a pitím přes bombillu. Obsahuje kofein a má charakteristickou hořkosladkou chuť.
- Chuť: Hořkosladká, travnatá, s dřevitými tóny.
- Kofein: Obsahuje kofein, podobně jako maté.
- Teplota vody: 70–80 °C.
Další tipy z naší nabídky
Objevte kouzlo domácí kombuchy
Kombucha je fermentovaný nápoj připravený z čaje, cukru a symbiotické kultury SCOBY. Vzniká přirozenou fermentací, při které se tvoří řada organických kyselin a dalších látek. Má osvěžující, mírně nakyslou chuť a je oblíbenou alternativou komerčních limonád.
Živá symbiotická kultura pro domácí přípravu kombuchy. Začněte fermentovat.
ProhlédnoutVíce informací najdete v našem článku Jak vyrobit domácí kombuchu.
Shrnutí: Jak si vybrat?
- Zelený, bílý, oolong, černý, pu-erh a matcha jsou pravé čaje z rostliny Camellia sinensis – liší se stupněm oxidace a zpracování.
- Bylinné čaje, rooibos, maté a yerba mate nejsou botanicky čaji, ale bylinnými nápoji s vlastním charakterem.
- Kofein obsahují pravé čaje, maté a yerba mate – bylinné čaje a rooibos jsou bez kofeinu.
- Teplota vody je klíčová: jemné čaje (bílý, zelený, matcha) potřebují 70–80 °C, silné černé a pu-erh snesou vroucí vodu.
- Při výběru čaje berte v úvahu své individuální preference, denní dobu a způsob přípravy.
Časté otázky o čajích
Jaký je rozdíl mezi zeleným a černým čajem?
Oba pocházejí ze stejné rostliny Camellia sinensis. Zelený čaj se po sklizni rychle zahřívá, aby se zastavila oxidace – zůstává zelený a má svěží chuť. Černý čaj se naopak nechá plně oxidovat, čímž získá tmavou barvu a robustní chuť.
Co je to oolong čaj?
Oolong je částečně oxidovaný čaj, který se svým charakterem nachází mezi zeleným a černým čajem. Podle stupně oxidace může chutnat květinově nebo praženě.
Obsahuje bílý čaj kofein?
Ano, bílý čaj obsahuje kofein, ale obvykle méně než zelený nebo černý čaj. Díky tomu je vhodný i pro ty, kdo preferují jemnější nápoje.
Co je matcha čaj?
Matcha je jemně mletý zelený čaj z Japonska. Na rozdíl od běžného čaje se nelouhuje, ale celý prášek se rozšlehá ve vodě. Vypijete tedy celý lístek, ne jen výluh.
Je rooibos čaj?
Botanicky ne – rooibos pochází z jihoafrického keře Aspalathus linearis, nikoli z čajovníku. Nemá kofein ani třísloviny a má typickou nasládlou chuť.
Mohu pít bylinné čaje každý den?
Bylinné čaje jsou bez kofeinu a můžete je pít pravidelně. Vždy ale dbejte na pestrost a při dlouhodobém každodenním pití jedné byliny se poraďte s odborníkem.
Prozkoumejte svět čajů
Ať už hledáte jemný bílý čaj, silný černý nebo bylinný večerní relax, u nás najdete kvalitní BIO sypané čaje na každou příležitost.
Sypané čaje Zelené čaje Černé čajeInformace v článku mají vzdělávací charakter a vycházejí z obecně dostupných zdrojů o čajové kultuře a zpracování čaje. Nejde o zdravotní tvrzení podle nařízení (ES) č. 1924/2006 a článek nenahrazuje odborné výživové ani lékařské poradenství. V případě zdravotních potíží nebo zvláštních dietních potřeb se vždy poraďte s lékařem.