.svg){kind=logo}
Ostropestřec, psyllium, chlorella a houby: co to je a jak je použít
Ostropestřec, psyllium, chlorella a mleté houby patří k surovinám, po kterých u nás zákazníci sahají nejčastěji – a zároveň k těm, o kterých se toho nejvíc napovídá.
Nechme tvrzení stranou. V tomhle průvodci najdete, co to vlastně je, jak která surovina chutná a jak ji zařadit do běžného jídla.
Co se v článku dozvíte
Detoxikace a očista jater a střev: co je fakt a co mýtus
Detoxikace jater, očista střev, jaterní kúra – takhle lidé nejčastěji hledají, co pro játra a střeva udělat. Poctivá odpověď je jednodušší, než slibují reklamy: zpracování a vylučování látek z těla mají na starosti hlavně játra a ledviny a zvládají ho průběžně samy.
Žádná potravina ani doplněk stravy nemá v EU schválené tvrzení, že játra nebo střeva „detoxikuje“ či „čistí“, a proto nic takového neslibujeme ani my. Ostropestřec, psyllium, chlorellu a houby níže popisujeme jen jako potraviny: co to je, jak chutnají a jak je zařadit do jídla. Při potížích s játry nebo trávením se obraťte na lékaře.
1. Ostropestřec: hořká semínka, která se melou
Ostropestřec mariánský (Silybum marianum) je bodlák, jehož semena se v kuchyni používají mletá. Chutnají výrazně hořce a oříškově, proto se míchají do jídla, ne popíjejí samotná.
Semena obsahují silymarin, komplex flavonoidů, po kterém je ostropestřec známý. Právě on stojí i za jeho typickou hořkostí. Prodává se ve dvou podobách a každá se hodí na něco jiného.
| Drcený plod | Olej lisovaný za studena | |
|---|---|---|
| Co to je | Semena nadrcená na sypký prášek, s výrazně hořkou a oříškovou chutí | Olej ze semen ostropestřce lisovaný za studena |
| Kam ho dát | Kaše, jogurt, smoothie, těsto na chléb, nálev | Saláty, tvaroh, smoothie |
| Tip | Hořkost dobře schová banán nebo kakao | Nezahřívejte ho, na smažení se nehodí |
| Balení | 500 g | 250 ml |
Jak ostropestřec zařadit do dne
- ✓ Drcený plod: přidejte ho do jogurtu, kaše nebo smoothie. Výrobce uvádí 7 g denně, tedy jednu zarovnanou polévkovou lžíci.
- ✓ Pečení: drcený plod můžete přimíchat i do těsta na domácí chléb nebo pečivo.
- ✓ Olej: hodí se do salátů a studené kuchyně. Nezahřívejte ho.
- ✓ Čerstvost: celá semínka melte těsně před použitím, jinak rychle ztrácejí chuť. Drcený plod skladujte v uzavřeném obalu v suchu a temnu.
2. Psyllium: vláknina, která ve vodě houstne
Psyllium a chlorella se často kupují spolu, ale společného mají málo. Psyllium je vláknina z osemení jitrocele indického, chlorella je sušená sladkovodní řasa. Obě jsou v prášku a obě se dají zamíchat do nápoje.
Psyllium BIO je čistá rozpustná vláknina z osemení jitrocele indického (Plantago ovata), bez příměsí a bez výrazné chuti. Ve vodě rychle houstne, proto se rozmíchá a hned vypije.
3. Chlorella: sladkovodní řasa v prášku
Chlorella BIO (Chlorella vulgaris) je jednobuněčná sladkovodní řasa se sytě zelenou barvou od chlorofylu. Chutná výrazně po řase, nejlépe ji schová smoothie s ovocem.
Ve 100 g prášku je 58 g bílkovin. Výrobce doporučuje 1–2 čajové lžičky (2–4 g) denně, rozmíchané ve vodě, v ovocné či zeleninové šťávě, v jogurtu nebo v kaši.
Psyllium BIO 300 g
Čistá rozpustná vláknina z osemení jitrocele indického, bez příměsí. Snadno se rozmíchá do vody, smoothie i jogurtu.
Zobrazit psyllium
Chlorella BIO prášek 100 g
Sytě zelená sladkovodní řasa bez přísad. Do vody, šťávy i smoothie.
Zobrazit chlorellu4. Houby: zemitá chuť do kávy i smoothie
Mleté houby jsou v Asii běžnou surovinou už staletí. V prášku mají zemitou, mírně nahořklou chuť, která překvapivě dobře sedne ke kakau i ke kávě.
Naše směs Síla 7 hub BIO spojuje Reishi, Chagu, Cordyceps, Hericium, Shiitake, Maitake a Tremellu v jemně mletém prášku. Lžička do kávy, kakaa nebo ranní kaše bohatě stačí.
5. Čtyři suroviny na první pohled
| Surovina | Co to je | Chuť | Jak ji použít |
|---|---|---|---|
| Ostropestřec | Drcený plod bodláku, případně olej ze semen | Výrazně hořká, oříšková | Kaše, jogurt, smoothie, pečivo; olej do studené kuchyně |
| Psyllium | Rozpustná vláknina z osemení jitrocele indického | Bez výrazné chuti | Rozmíchat ve vodě a hned vypít; pojivo v pečení |
| Chlorella | Sušená sladkovodní řasa | Výrazná, po řase | Smoothie s ovocem, šťáva, jogurt |
| Síla 7 hub | Prášek ze sedmi druhů hub | Zemitá, mírně hořká | Káva, kakao, kaše, smoothie |
6. Jak začít: jedna surovina po druhé
Nemusíte začínat vším najednou. Chuťově si tyto suroviny nepřekážejí, ale každá chutná úplně jinak.
Na co myslet
Doplňky stravy: psyllium, chlorella, drcený ostropestřec, olej z ostropestřce i Síla 7 hub se prodávají jako doplňky stravy. Nepřekračujte doporučené dávkování a nenahrazujte jimi pestrou stravu.
Psyllium vždy zapíjejte dostatkem tekutin.
Děti, těhotné a kojící ženy a lidé se zdravotními potížemi by se měli předem poradit s lékařem. Věkové omezení najdete na obalu každého produktu.
7. Produkty z článku
Ostropestřec a houby z ekologického zemědělství. A pokud Vás láká i domácí fermentace, vyzkoušejte kombuchu nebo vodní kefír.
Ostropestřec a houby
Drcený sypký plod z ekologického zemědělství s výraznou hořkou chutí do kaší a smoothie.
Zobrazit produkt
BIO olej ze semen ostropestřce do salátů, tvarohu a další studené kuchyně.
Zobrazit produkt
Jemně mletý prášek ze sedmi hub, každá stejným dílem, bez plnidel a aditiv.
Zobrazit produktChcete zkusit i domácí fermentaci?
Živá kultura se startovacím nálevem, se kterou si doma připravíte kombuchu z oslazeného čaje.
Zobrazit produkt
Živá kultura na domácí perlivý vodní kefír z oslazené vody, jednoduše a bez konzervantů.
Zobrazit produktČasté otázky
Mohu všechny tyto produkty užívat najednou?
Ano, chuťově si nepřekážejí. Začněte ale jednou surovinou, ať poznáte, která Vám sedne, a další přidávejte postupně. U každé dodržujte dávkování uvedené na obalu.
Jak dlouho balení vydrží?
Při lžičce denně vydrží 300g balení psyllia zhruba dva měsíce a 100g balení hub kolem padesáti dávek. Drcený ostropestřec 500 g vystačí při 7 g denně přibližně na sedmdesát dní.
Je to vhodné pro každého?
Jde o doplňky stravy. Nejsou určené malým dětem – věkovou hranici najdete na obalu každého produktu. Těhotné a kojící ženy a lidé s vážnými zdravotními potížemi by se měli před užíváním poradit s lékařem.
Jak přebít hořkou chuť ostropestřce?
Nejlépe banánem nebo kakaem. Drcený plod zamíchejte do kaše, jogurtu nebo smoothie, samotný se nepopíjí.
Proč psyllium ve vodě zhoustne?
Psyllium je rozpustná vláknina, která na sebe váže vodu a mění ji v gel. Proto ho rozmíchejte v nejméně 200 ml tekutiny a vypijte hned.
Jak chutná chlorella?
Výrazně po řase. Nejlépe ji schová smoothie s ovocem nebo ovocná šťáva.
Jak dlouho trvá detoxikace jater?
Pevnou délku nemá. Játra pracují průběžně a žádná kúra s danou délkou neexistuje. Máte-li o játra obavy, poraďte se s lékařem.
Jak čistit játra – pomůže olej s citronem?
Olivový olej s citronem je oblíbený domácí postup, důkaz, že by játra čistil, ale neexistuje. Při potížích se žlučníkem nebo s játry se nejdřív poraďte s lékařem.
Jak si vyčistit střeva?
Žádná potravina nemá v EU schválené tvrzení, že střeva čistí, a žádnou „očistu“ neprodáváme. Při dlouhodobých potížích s trávením se obraťte na lékaře.
Vyzkoušejte je postupně
Nemusíte začínat vším najednou. Vyberte si jednu surovinu, dejte jí týden a uvidíte, jestli Vám chuťově sedne.
Superpotraviny Kombucha a doplňky Pěstování hubInformace v článku mají vzdělávací charakter a popisují, co jednotlivé suroviny jsou, jak chutnají a jak je použít v kuchyni. Nejde o zdravotní tvrzení podle nařízení (ES) č. 1924/2006 a článek nenahrazuje odborné výživové ani lékařské poradenství. Doplňky stravy nenahrazují pestrou stravu. V případě zdravotních potíží, těhotenství, kojení nebo užívání léků se vždy poraďte s lékařem.